第五回 スーパーフード(3)



スーパーフードの最終回です。スーパーフードは活性酸素の悪影響を抑制してくれる抗酸化物質を大量に含むと言われ、アンチエイジング対策、健康保持に最適です。



11.バナナ


一年中手軽に食べられる抗酸化成分を多く含むフルーツと言えば「バナナ」です。具体的にはβカロチン(βカロテン)、ビタミンB類、ビタミンC、ビタミンE、ポリフェノール類などの成分を含み、細胞の劣化・老化を予防してアンチエイジングに役立ちます。またカリウムが豊富で、血圧を上昇させるナトリウム(塩分)を尿中に排泄する働きがあり、むくみの解消につながるだけでなく、高血圧・動脈硬化・脳梗塞などの生活習慣病の予防が期待されます。骨や歯の形成を助けるマグネシウムも豊富で、骨粗鬆症の予防に効果があります。更にバナナには2種類の食物繊維が含まれていて、整腸作用があり便秘解消に役立ちます。


バナナはその熟度によって効能が変わります。青めのバナナは整腸効果があり、黄色のバナナは美肌・アンチエイジング効果、更に完熟して茶色い斑点のあるバナナは、免疫機能を強化し胃潰瘍の抑制効果もあると言われています。



12.チアシード(チア種子、ドイツ語で Chiasamen


チアシードは、メキシコからグアテマラが原産のシソ科の植物チアの種です。古代マヤ民族の言葉でチアは「力」を意味し、その時代からパワー食として食されてきました。栄養成分の含有量は圧倒的に高く、タンパク質、ミネラル(カルシウム、亜鉛、マグネシウム、鉄分など)、ビタミン類、オメガ3脂肪酸(αリノレン酸)、9種類の必須アミノ酸、食物繊維などが豊富に含まれています。これらの栄養素により、生活習慣病の予防、抗酸化作用、ガンの予防、美肌・アンチエイジング効果、うつ症状の予防・軽減、アレルギー症状の改善などの効果が期待できます。


チアシードは水やミルクなどで戻して食べます。水で戻すと10くらいに膨れます。その時にチアシードの周りにできたゼリー上のものはこんにゃくにも含まれている「グルコマンナン」という食物繊維で、便秘予防、ダイエット効果もあります。


:チアシードは水分を吸収して膨張する性格があるため、十分な水分と一緒に摂るよう、包装パックに記載されています。また欧州連合内では新規食品としてのEU規則により、1日分の摂取量は15g(約大さじ1杯)までと決められていますので摂り過ぎに注意が必要です。)



13.アーモンド、クルミなどのナッツ類


アーモンドは、ビタミンEとポリフェノールが豊富な上、オレイン酸の含有量が70%と高く、アンチエイジングに欠かせない食品といえます。特にオレイン酸はコレステロールを減らす作用がある不飽和脂肪酸の中でも最も安定した脂肪酸であるため、食べても脂肪がつきにくいと言われています。スイーツやおつまみとして食することで健康を維持することができます。


クルミは抗酸化作用が強いと言われているナッツ類の中でも、とりわけ抗酸化物質とオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。特にαリノレン酸は血液をサラサラにする働きがあり、結果として高血圧や動脈硬化、血栓を予防・改善します。心臓や脳に良いだけでなく、美容やアンチエイジングにも重要な栄養素です。


毎日一握りのナッツ類を食べることは寿命を延ばす効果があり、またガンのような命に関わる病気で死亡するリスクが低いとも言われています。



和食のスーパーフード


1. 納豆


納豆は日本の伝統的食品で、柔らかく煮た大豆に納豆菌を繁殖させて作ります。原材料の大豆が持つ豊富なアミノ酸や、大豆イソフラボン、大豆サポニン、ビタミン、ミネラルが豊富な上に、納豆菌の発酵過程でビタミンB群やビタミンK2などがプラスされて素晴らしい健康食品となります。それが医学的に実証されたのは、1980年代に納豆菌(ナットウキナーゼ)という酵素に血栓を溶解する効果があることが発見されてからです。ナットウキナーゼには血栓融解作用だけでなく、血液をサラサラにして流れを良くする効果があり、また腸内の善玉菌を増やし悪玉菌を減らす整腸作用もあります。納豆菌はカルシウムの吸収に必要な「ビタミンK2」を作るため、納豆を日頃食べていると骨粗鬆症を防ぐことができます。他にも美容ビタミンと言われるビタミンB2とビタミンEも含み、老化を防ぎ若返りに貢献してくれます。まさに世界に誇る日本の健康食品といっても過言ではありません。



2. 味噌


味噌は大豆を発酵させて作りますが、発酵することで大豆に含まれる少量のアミノ酸やビタミン類が増えるだけでなく、発酵前にはなかった様々な栄養成分も作られます。


味噌に含まれる栄養素には、タンパク質、イソフラボン、ビタミンE、ビタミンB、ミネラル、ペプチド、サポニン、酵素、食物繊維、リノール酸などがあります。ビタミンは全般的に美容にいいと言われていますが、その中でも特にビタミンEはアンチエイジングビタミンと言われ、体の老化につながる細胞の酸化を予防してくれます。また血管の健康を保ち動脈硬化などの病気を予防する働きもあります。イソフラボンは女性ホルモンのエストラゲンに似た働きがあると言われていますが、女性ホルモンの活性を高め美容に効果のある成分として昔から注目されています。サポニンとリノール酸は血中コレストロールの上昇を抑制する効果で知られ、リノール酸はまた美肌効果も期待できます。


味噌や納豆をはじめとした大豆の発酵食品は、タンパク質が吸収しやすい形になっていて、世界でも長寿食として研究が進められ注目されています。



3. 緑茶 


緑茶は昔、漢方薬として中国から持ち込まれたのが始まりで、古くからその薬効の高さは注目されています。緑茶の持つ渋み、苦味は、ポリフェノールの一種の茶カテキンのせいで、このカテキンに健康に優れた様々な成分が含まれています。まず殺菌作用に優れ、インフルエンザ菌、サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌、ピロリ菌や大腸菌O157などの有害な菌に対して殺菌力を発揮し、食中毒の予防になります。また虫歯菌にも効果があります。日本では食事中や食後によくお茶を飲みますが、それは理にかなっていると言えます。このほか体脂肪や血中コレステロールを低下させ、血糖値上昇を抑える効果もあり、動脈硬化、高血圧、糖尿病などの生活習慣病の予防につながります。また強い抗酸化作用により老化を遅らせ、ガンの発生を抑えるという報告もあります。緑茶にはカテキンの他にもビタミン類も豊富で、これらの効能をさらに強力にします。まさに緑茶はスーパードリンクというにふさわしい飲み物です。



スーパーフードはこのほかにもまだいろいろあります。関心のある方はネットなどで更に検索されたらいかがでしょうか。


次回はアンチエイジングシリーズの「腸内環境」についてお知らせしたいと思います。




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第四回 スーパーフード(2)

先回に引き続きスーパーフードについてお伝えします。スーパーフードは活性酸素の悪影響を抑制してくれる抗酸化物質を大量に含むと言われ、アンチエイジング対策に最適です。


5. 穀物(大麦、小麦など)の若葉 (Getreidegrass)から作った青汁

穀物の若葉は、海藻や野生の薬草と同様にクロロフィル(葉緑素)が最も含まれている植物です。若葉を絞った青汁の状態が一番栄養があります。青汁の成分の70%はクロロフィルで、私たちの血液に十分の酸素を供給します。そのほかミネラル、鉄や亜鉛、カルシウムなど、日々の生活に欠かせない大事な無機質がバランスよく摂取でき、貧血予防も期待できます。ビタミン類やコラーゲンの生成を促進するビタミンCも豊富ですので、骨や皮膚を丈夫にすることができます。また身体の中でビタミンAに変わるβカロチン(βカロテン)を含んでいますので、ウイルスなどに対する免疫力を高めてくれます。そのほかの大事な栄養素として抗酸化作用のあるSOD酵素と呼ばれるものがあります。あまり聞きなれない栄養素ですが、動脈硬化や高血圧・糖尿病などの生活習慣病全般、さらに肌の新陳代謝を促し、シミやそばかすなどの肌のトラブルまで改善してくれる重要な酵素です。このように非常に優れたSOD酵素ですが、あまり話題にならないのは、通常の食事から摂取することが難しく、青汁などからしか摂取できないという理由によります。活性酸素を中性化するSOD酵素は体内でも作られますが微量であるため、青汁かサプリメントから取り入れるしかないようです。現代人に不足しがちなミネラルやビタミンを補い、若々しい身体を維持するのに大いに役立ちます。自分で家庭栽培することもできますが、リフォームハウスなどで穀物の若葉を粉末状にしたものを購入するのが一番容易な方法でしょう。ティースプーン一杯ほどを水で溶いて噛むようにして飲みます。


6. 緑色野菜(ブロッコリー、ほうれん草、チリメンキャベツなど)

緑色野菜は穀物の若葉のようにクロロフィルが豊富で、緑色が濃いほどクロロフィルの含有量が高くなります。

ブロッコリーやほうれん草はビタミン類、ミネラル類をまんべんなく含む栄養満点の野菜です。特に多く含まれるβカロチンは、皮膚や粘膜の健康を保つほか抗酸化作用も強く、細胞の老化を防ぐ効果があります。スルフォラファンという物質を含んでいて発ガン性物質や活性酸素を排出する働きがあり、ガン予防に効果的です。マグネシウムの含有量が高くストレスにも効果を表します。ビタミンCの含有量はレモンの2倍以上で、風邪などに対して抵抗力をつけます。また鉄分、ビタミンB類、カルシウムそして葉酸(Folsäure)が豊富なためベジタリアンにも最適な食品です。さらにルテイン、ゼアサンティンが含まれ、私たちの肌や目を紫外線と酸化から守ります。

最近スーパーフードとして注目され始めたチリメンキャベツ(Federkohl/Grünkohl)はケルセチンという抗酸化成分を大量に含み、ORAC値(活性酸素を除去する力を測る数値)が非常に強く、アンチエイジング対策に適しています。ビタミンA、ビタミンB類が豊富で、さらに少量でビタミンCの1日の必要摂取量をカバーします。また丈夫な骨を作るビタミンKとカルシウムを大量に含むため骨粗鬆症の予防に最適な栄養素です。


7. 赤色野菜

赤色食品の人参とかぼちゃはカロチンを、トマトはリコピン、ナスはアントシアニンと色の濃い野菜には様々な抗酸化成分が含まれていて、活性酸素を除去する力に優れています。これらの成分は眼病やガンなどの生活習慣病の予防にも効果的な栄養素として知られています。


8. アサイベリー

ブラジルのアマゾンの山奥に自生するヤシ科の実で、原住民が大昔から薬代わりに利用していた果実です。ORAC数値は果物の中で一番高いと言われていますが、それは濃い紫色の実の色素の元になっているアントシアニン(ポリフェノール)が大量に含まれているからです。アントシアニンは強い抗酸化効果があり、また目の疲れを癒し、視力を改善する効能があるとされています。そのほか心臓によく、コレストロール値を下げる働きがあり、炎症やガン予防にも期待できます。そのほか、19のアミノ酸、豊富なミネラル類、ビタミン類などのほか、必須脂肪酸、不飽和脂肪酸など豊富な栄養素が詰まっていて、まさに「奇跡の果実」と呼ばれるスーパーフードです。


9. アロニアベリー(Aronia berry/Aroniabeere

遠い異国にスーパーフードを求めなくても地元にも同じような栄養価が非常に高い果実があります。アロニアベリーはロシアでは19世紀から栽培され、昔から医薬的な効能が証明されて粉末として医薬処方されています。スイスでも特に東スイスで栽培されています。黒と赤色の果実があり、黒の方が栄養価が高いです。アントシアニンの働きで、眼精疲労の回復や血液循環促進、高血圧予防に効果があると言われています。抗酸化性が高く、老化防止やガンなどの生活習慣病の予防に期待できます。ビタミン類、ミネラル類も豊富で、体の抵抗力をつけ筋肉や骨を強くします。日本でも最近新薬開発に用いられているようです。そのまま食するには苦くて酸っぱ過ぎるため、粉末状のものをミューズリに入れるか、ジャムのように甘みを加えて食べます。最近、コープで乾燥させたアロニアベリーも出ました(スイス産、有機栽培のNaturaplan)。干しベリーは酸味も苦味もそれほどなく、一日の目安は1020粒程度です。


10.ヒッポファエ(サジー)ベリー(ドイツ語でSanddornbeere

サジーベリーはグミ科の朱色/黄色の果実で、原産地はアジアですが、ヨーロッパでも特に東欧・ドイツで生育します。ビタミンCの含有量はレモンの5倍以上で、1日わずかの量を摂取するだけで、風邪などの感染に対して免疫力をつけ、弱った体の抵抗力を高めます。ミネラル類、ビタミン類、葉酸、鉄分、不飽和脂肪酸など多くの栄養素を含んでいて、活性酸素を除去し、目や皮膚の健康維持、美白効果、生活習慣病の予防などに効果がある万能な果実です。アロニアベリーと同じく酸味が強いため、粉末にしてミューズリに混ぜたり、薄めてお茶やジュースとして飲みます。リフォームハウスのほか、コープやミグロではSanddornsirup(シロップ)が販売されています。またSanddornmarkSanddornの果肉に砂糖を加味)もあり、ジャムや蜂蜜のコーナーで販売されています。ヨーグルトやミューズリに1さじ加えると美味しいです。



次回は「スーパーフード」の最終回、和食のスーパーフードについてもお知らせする予定です。


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第三回 スーパーフード(1)

先回の老化のメカニズムで、活性酸素が老化に影響していることを学びました。今回は活性酸素の毒素を消す抗酸化物質を大量に含むと言われているスーパーフードについて調べてみます。

スーパーフードと聞くと、いかにも流行り言葉のように聞こえますが、『スーパー』という表現からも、普通の食品とは少し違うことが想像できます。言葉の由来は、1980年代頃から健康的な食事療法を研究していたアメリカやカナダの研究者の間で出てきた言葉です。その後アメリカ人医師プラットの著書『スーパーフード:あなたの人生を変える14の食品』によって、特にベジタリアンやビーガン(完全菜食主義者:乳製品、卵、蜂蜜などを含む動物由来の食品を一切摂らず、また革製品などの動物利用も一切避けるという生き方をする人々)を通して世界中に知られるようになりました。

スーパーフードの定義は次の通りです。


1. 植物性の食品で栄養価が非常に高い

2. ある有効成分が飛び抜けて高い

3. ごく少量でも栄養・健康成分が含まれている


さらにそれらの食品は、「天然の抗酸化物質を多量に含み、糖尿病や循環器系疾患などの生活習慣病や老化の予防になり、ガンのリスクを低くする」など、アンチエイジングの効果もあることから、益々人気を博するようになりました。まだ研究されている段階ですが、アルツハイマーに対しても効果を発揮すると期待されています。

今やスーパーフードは、朝食やスムージー、飲料、スナック、デザート、そして一般の料理の食材に幅広く利用されています。


具体的にスーパーフードとはどのような食品かというと、ベリー類(ブルーベリー、アサイベリー、アロニアの実など)、ナッツ類、種子(チアシード、ハンフ、ラインザーメンなど)、緑色野菜、バジル、コリアンダーなどの新鮮な薬草、キノアやアマランスなどの健康的な穀物を指します。

一般にスーパーフードとして賞賛されている食品の中には、アマゾンの山奥で取れるアサイベリーや、ペルーのアンデスの山奥で取れるマカなど、あまり耳にしたことがないエキゾチックなものもあります。それらは原住民が太古の昔から食していたもので、健康に優れ高いエネルギー源があると実証されている食べ物です。しかし新鮮な状態で手に入れることは難しく、フリーズドライでのみ手に入るものもあります。最近流行りの食品として値段も高い食品もあります。しかしそれらの見慣れない食品を無理に求めなくても、ヨーロッパや日本で昔から食されてきた食品にも同じような効果のある食品があります。自分の嗜好に合った、簡単に手に入って料理に組み入れられる食品などを選んで利用しましょう。


入手しやすく、かつ典型的なスーパーフードには以下のような食品があります。

1. ラインザーメン (フラックスシード、亜麻の種子)

オメガ3脂肪酸、食物繊維、リグナン(ポリフェノールの一種で抗酸化力が強く、植物性エストロゲンとしての効果がある)、たんぱく質が豊富で、コレステロール値を下げたり、ガンや心疾患の予防になるなど、ヨーロッパでは昔から重宝されているメディカルフードです。(ラインザーメンは熱に弱いため生で食べる)ラインザーメン油は当会の油のシリーズでも説明しましたが、α—リノレン酸が豊富で脳の活性に良いと言われています。ラインザーメンと同じく加熱せずに使用します。


2. ブルーベリー(Blueberry、ドイツ語ではHeidelbeereとも呼ばれる)は果物の中でも最も健康に役立つと言われ、あらゆる成分を含んでいます。とりわけ青色の色素であるアントシアニンには強い抗酸化作用があり、細胞を有害物質から守ります。アントシアニンとビタミンE、マンガンなどによって生活習慣病の予防やアンチエイジング効果を発揮します。また視覚機能改善作用や眼精疲労改善作用があることで知られています。アントシアニンはまた、骨粗鬆症の予防に効果があります。その他にもビタミンACKなどを含み、まさにスーパーフードと言われる所以です。


3. 海藻

日本人にとっては昔から馴染みの深い食品です。タンパク質やクロロフィル(葉緑素)、植物では海藻にだけある細胞の新陳代謝に不可欠なビタミンB12、(9種類の)必須アミノ酸、主要なビタミン、マグネシウムやカルシウムなどのミネラル類が豊富です。加えてオメガ3脂肪酸やヨードを含み、食物繊維も豊富と良いことづくめです。


4. アボカド

南アメリカ産のアボカドは今や人気の食品です。バターのようにこってりした脂肪は不飽和脂肪酸で、体内の悪玉コレストロールを低下させる働きがあり、心臓や血管の健康維持に役立ちます。そしてこの脂肪は他の食品の脂肪に溶解している栄養素を体内に取り入れやすくするため、サラダやスムージーに少し入れるだけで食事をさらに健康にします。またアボカドは「食べる美容液」と呼ばれるほど美肌効果があると言われています。肌の潤いを保つ脂肪はもとより、皮膚の再生に必要な必須アミノ酸、美白効果のあるビタミンCE肌荒れや老化防止に役立つコエンザイム(補酵素)Q10を含んでいます。その他ビタミンAカリウム、カルシウム、鉄、燐などのミネラル類を含み、食物繊維も豊富です。さらにはカロテノイドの一種であるルテインを含み、加齢に伴う目の病気(白内障など)から守ります。ビタミンB類の含有量は果物の中でもっとも高く、アボカドはアンチエイジングの効果抜群です。

次回は引き続き『スーパーフード』をご紹介します。




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# by sjlifestyle | 2017-03-11 05:40


第二回 老化のメカニズム


 老化とは、「生」から「死」へのプロセスに伴い生じる生理機能の低下のことをいいます。そのプロセスの進行には遺伝子、水や空気などの住環境、食生活や生活環境、また、生活パターンや個人差も影響していると考えられています。これまでの学説や研究結果によれば、そのいずれにも活性酸素が関わっている可能性があるということが判ってきました。

 活性酸素は、呼吸を通した代謝の副産物として体内に自然に発生します。またストレス、喫煙、激しい運動、大気汚染、紫外線や放射線などの外的要因によっても発生します。活性酸素は体内に侵入した異物や細菌類を駆除するという働きがあり、私たちの体にとって有益かつ必要なものです。しかし体内に必要以上の活性酸素が発生すると、体全体の細胞にダメージを与えるようになります。普通は体内で合成される抗酸化酵素により、余分な活性酸素は無害な物質へと分解されます。また抗酸化物質を含む食品(最近注目されているスーパーフード等)を取ることでも中性化されます。誰にでも加齢とともに、抵抗力の減退、体力や気力の衰え、視力の低下、皺やシミの発生、白髪になる、記憶力の低下などの老化現象が現れます。しかし体内の浄化作用を上回る活性酸素が長期間に亘って発生し続けると、老化のプロセスが早まり、成人病や生活習慣病などが顕著となり、老人病や認知症にかかりやすくなります。

 では老化を止めることは出来るのでしょうか?

 老化は自然の摂理であり、それを止めることはできません。しかし老化のプロセスを遅らせることは可能です。

 例えば、ジョギングなどの多量の活性酸素が発生する激しい運動の代わりに、速足のウォーキングや散歩、ハイキングのような軽い運動、あるいはヨガのようなゆったりとしたポーズやストレッチをすることがお勧めです。これらの運動は自律神経やホルモンのバランスを正常化させ、免疫機能を活発にし、血行やリンパの流れの改善を図り、老化現象にブレーキをかけることができます。その際に太陽光を浴びることは、体内でビタミンDが合成されるうえに幸福ホルモンであるセレトニンが分泌され気分や気持ちが良くなることから、心のケアにも繋がり一石二鳥といえます。ただし、紫外線は肌の老化現象の主な原因となるため、UV-カットの手当をすることも大切です。

 現代社会はストレスに満ち溢れています。職場だけでなく私生活においても、仕事や人間関係のストレスに晒されています。便利なはずのインターネットなどの情報交換技術は即対応しなければならず、それもストレスの原因になります。その結果、昨今「バーンアウト症候群」や「鬱」等のストレスからくる心の病が増えてきています。

 過度のストレスは老化現象を早めます。そういったストレスの解消策として、休暇をとってのんびりしたり、好きなことをして心身をリラックスさせるなど、日常生活からの一時的な解放が挙げられます。その解消法は人さまざまですが、各自ができる範囲で「自分だけの時間や家族との時間」を持ち、体や心を大切にして楽しみながら生活することがストレスを乗り切る方法と言えます。

 「老化」からは誰も逃げることができません。しかし「美しく歳をとる」ことは努力次第とも言えそうです。心身ともに年齢にあった豊かな生活をし、「生きがい・やりがい」を見出して、生き生きとした日常生活を創造することがアンチエイジングに繋がると言えましょう。


次回は老化予防にも効果がありそうなスーパーフードについてまとめます


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第一回 アンチエイジングの意味と歴史


全ての生命体は「誕生」と同時に「老化」への道を歩み始めます。そして自然の摂理である老化のプロセスを止めることはできません。「いつまでも若くいたい」と願うのは洋の東西を問わず、あるいは男女を問わず、多くの人にとって当然のことでしょう。今回から数回に分けて老化現象とアンチエイジングについてお知らせしていきます。きっとお役に立つ部分が見つかることと思います。

アンチエイジングの意味

エイジングとは年齢を重ねることですが、それに抵抗(アンチ)するという意味合いでアンチエイジングという言葉が生まれました。美容や健康の面で注目され始めた概念で、老化の原因の抑制、心身機能の衰えを予防・改善することを意味しています。

アンチエイジングの歴史

 歴史を遡れば、絶世の美貌を誇りその美貌を保つ為に、当時の富と権力を駆使して様々な健康法を追求し実践していた、何人かの歴史上の女性たちの存在に気づかされます。その健康法や美容法は果たしてどんなものだったのでしょうか。

 クレオパトラ(紀元前69‐30)は、真珠を酢に溶かして飲用し、蜂蜜やアロエを日常的に使い、ロバのミルク風呂や死海の塩を入れたお風呂に入っていたという記録があります。寝室にはバラの花を敷き詰め、バラの香料や香油をふんだんに使っていたそうです。

 楊貴妃(719‐756)は玄宗皇帝に「ライチ」や「氷」を遥か遠方から長安まで取り寄せさせたことで知られています。薬膳に力をいれ、古くから「生命と健康の穀物」と呼ばれて重宝されてきた「ハト麦」等を欠かさなかったと伝えられています。また、白キクラゲ、とろけるほど柔らかく煮た鶏肉、燕の巣を常食としていました。

 一方、夫の皇帝と息子の代わりに男勝りの政治をしたことで有名な西太后(1835‐1902)は、若さを保つ為に好物の「クルミ汁」、ロバのニカワ「アキョウ」(別名、和漢コラーゲン)、「豚の丸焼きの皮」の他、日々の食事には100種の料理を作らせていたということです。肌にトラブルが多かったことから「永遠の若さ」を追求し続け、「玉溶散」という雀の尿と雄の鷹と雄の鳩の糞で作られた化粧品を愛用し、宝石でできた「美顔ローラー」を使用していたそうです。この「玉溶散」の成分は「鶯の糞」にもあり、日本では江戸時代頃からを美顔術の一つとして芸者や歌舞伎役者の間で使われていたと言われています。

 その西太后と同じ時代に生きたオーストリア・ハンガリー帝国の皇后エリザベート(1837- 1889 )は、当時のヨーロッパで最も美しい女性として知られていました。子牛の生肉から絞り出したエキスを飲用したり、薄切りの生肉でパックをするなど独特の美容法を実践していたそうです。しかし前述の3名の食事と比較すると、エリザベートの食事はオレンジジュース、ミルク、ブイヨン、塩で味付けした卵白等でダイエットに近いものだったようです。

 平安時代の女流歌人として名の知れた小野小町(825-900)は山芋入りの麦粥、蜂蜜、鰻や鯉料理を好んで食したそうです。「温泉」が好きで、入浴後はへちま水を化粧水として使い、米ぬかや小豆粉をクリーム状にして肌に塗布していたと言われています。


 「美貌を保ちたい」「健康でいたい」という一念から始められた健康法・アンチエイジングは古の時代から今に続き、その多くが現在エステなどの施術や食膳としてより一般化しています。
 このように、かつては王族・貴族などの特権階級だけに可能であったアンチエイジングですが、現在では社会全体が豊かになってきたこともあり、一般の人たちにも手が届くものとなりました。また社会全体が高齢化社会になってきたことも一因です。同時に医学やライフサイエンスの進歩により老化についての研究が進み、新しい知識が一般の人にも手に入り、努力すれば誰にでも効果が出る時代になりました。

次回は「老化現象」のメカニズムについてお知らせします。
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